Le orecchiette preparate a mano, condite con un ragù di pomodoro insaporito con le favolose braciole di cavallo, è una preparazione tipica della Puglia. Le orecchiette con le braciole sono un ottimo piatto unico visto che le carne che insaporisce il sugo viene servita, poi, come secondo piatto ricco e ... Continua a leggere »
I Cavatelli ( o “capunti”) pugliesi, con sugo di salsiccia fresca e funghi “Cardoncelli”, sono un piatto dal gusto ricco e intenso e molto semplici da preparare. Una gustosa ricetta da realizzare durante i mesi autunnali ed invernali in cui si vuole gustare una ricetta capace, con i suoi profumi ... Continua a leggere »
Preparare i cavatelli in casa è molto semplice, io ho imparato da piccola grazie alla pazienza di mia madre che voleva insegnare alla propria figlia tutti i trucchi per essere una buona casalinga. Sono tipici del Sud Italia, molto diffusi in Basilicata e in Puglia, la tradizione li vuole fatti ... Continua a leggere »
Le orecchiette, preparate rigorosamente a mano, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia. Le orecchiette con i broccoletti sono un piatto della tradizione contadina, semplice ma con un gusto unico che nasce dall’unione di sapori decisi come quello dolce dei broccoletti, la sapidità delle acciughe e il gusto ... Continua a leggere »
I “Capunti” Cavatelli incavati con due dita, preparate rigorosamente a mano, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia. I Capunti ( o cavatelli a due dita) sono un piatto della tradizione contadina, semplice ma con un gusto unico che nasce dall’unione di sapori decisi come quello deciso delle ... Continua a leggere »
Cavatelli con ceci, cozze e vongole, in questo piatto sapori e profumi di mare e terra che si fondono in un connubio perfetto, uno dei tanti piatti che rispecchiano la nostra cucina pugliese. si può dire che la mia ricetta preferita è appunto cavatelli, ceci, cozze e vongole, un piatto che ... Continua a leggere »
Oggi vi presento uno dei piatti a base di pesce che preferisco i Paccheri allo scoglio. Ciò che rende questo piatto delizioso è il sapore di mare conferitogli dalle seppioline e dagli altri frutti come le cozze, gli scampi, le vongole..ma ciò che completa il piatto è il perfetto connubio ... Continua a leggere »
La semplicità e la velocità di questa preparazione è davvero impressionante, potremo gustare tutto il sapore del sugo fresco di pomodoro, unito alla freschezza della mozzarella, la bontà dei funghi Cardoncelli ( una mia versione della ricetta) e al profumo del basilico,ingredienti che stupiranno i vostri commensali!! Ingredienti 1 kg ... Continua a leggere »
I cavatelli con ceci, vongole e gamberetti sono un primo piatto velocissimo preparato con cavatelli freschi insaporiti da un condimento leggeri al pomodoro, ceci , vongole e gamberetti. Il sughetto dei cavatelli è reso ancor più saporito dal prezzemolo e dal tocco piccante del peperoncino.. Ingredienti 500 g di cavatelli 200 ... Continua a leggere »
Gli spaghetti in rosso con le cozze e vongole sono un primo piatto della tradizione di molte città di mare italiane. Semplici e veloci bisogna solo preparare un gustoso sughetto di pomodoro fresco, insaporito con l’acqua rilasciata dalle cozze e dalle vongole, con cui condire gli spaghetti al dente ,per finire ... Continua a leggere »
Le “Chicche di patate con cime di rape e cozze” è un primo piatto molto gustoso e fantasioso, semplice e facile da preparare e che abbina un ortaggio (le cime di rape) molto usato nella nostra cucina, con un prodotto del nostro mare molto conosciuto sulla nostra tavola ossia le ... Continua a leggere »
Le linguine al cartoccio è un piatto pratico da fare e delizioso al palato, naturalmente si possono usare gli spaghetti al posto delle linguine. Inoltre la cottura al cartoccio valorizza il sapore del pesce: ed è quindi proprio con il pesce che vi consigliamo di preparare le linguine al cartoccio… ... Continua a leggere »
Gli spaghetti con i ricci di mare è una preparazione dal sapore unico e inconfondibile, molto semplici e veloci ma che racchiudono tutto il profumo del mare. Pochi ingredienti per un piatto da veri intenditori, l’ingrediente principale è proprio il riccio di mare. Gustati con il pane, accompagnati accompagnati ad un buon bicchiere ... Continua a leggere »
I “Fricielli sono dei maccheroni fatti a mano con un lungo ferro tipo quello da calza, in questa preparazione sono conditi con i cardoncelli funghi e cardoncelli verdura della Murgia barese, un ghiotto connubio di sapori che si esaltano a vicenda.. Preparateli anche voi sono strepitosi! Ingredienti 300 g di “Fricielli” ... Continua a leggere »
I cavatelli ( preparati a mano) con broccoli, vongole e cozze” è un primo piatto molto gustoso e fantasioso, semplice e facile da preparare e che abbina un ortaggio (i broccoli) molto usato nella nostra cucina, con due prodotti del nostro mare molto conosciuto sulla nostra tavola ossia le vongole ... Continua a leggere »
Un primo piatto delicato e gustoso, semplice, con pochi ingredienti, ma di qualità e pronta in pochissimo tempo. Le fave (possibilmente fresche) è il segreto per realizzare questa preparazione, tipicamente primaverile.. Vediamo insieme come fare! Ingredienti 200 grammi di spaghetti 100 grammi di pecorino romano 100 grammi di fave in baccello ... Continua a leggere »
I cavatelli con broccoletti, pancetta e pomodorino è un primo piatto veloce e saporito. Io l’ho preparato con il broccolo pugliese altrimenti detto ( Munnlicch), che è molto gustoso, ma potete utilizzare anche il cavolfiore, o quello romano a voi la scelta..Questo è il piatto preferito dai miei figli soprattutto ... Continua a leggere »
Orecchiette con le cime di rapa piatto è ciò che vi propongo oggi .. sono davvero facili e gustose. Quella che vi propongo è la ricetta con le orecchiette fatte in casa ma comprendo che molti di voi non hanno tempo quindi, se volete usare quelle già pronte saranno buone ... Continua a leggere »
Gli spaghetti con le cozze è un primo piatto della tradizione di molte città di mare italiane. Semplici e veloci bisogna solo preparare un gustoso sughetto di pomodoro fresco, insaporito con l’acqua rilasciata dalle cozze, con cui condire gli spaghetti al dente ,per finire distribuite sugli spaghetti una spolverata di prezzemolo, ... Continua a leggere »
Trofie con gamberetti, zucchine e pomodorini, oggi ho pensato bene di proporvi questo ottimo piatto che racchiude tutto l’odore del mare. Le trofie con zucchine gamberetti e pomodorini, gustoso, profumato e buonissimo. Si prepara in un attimo con ingredienti semplici e freschi che danno tantissimo sapore.. la mia ricetta! Ingredienti ... Continua a leggere »
In estate si è sempre alla ricerca di ricette veloci, fresche, leggere e gustose. Allora affidiamoci alla grande tradizione gastronomica mediterranea no? cosa c’è di meglio…, possiamo sempre trovare in casa tutti quegli ingredienti per realizzare dei saporitissimi spaghetti al pomodoro fresco con basilico.. il profumo dell’estate! Ingredienti 300 gr ... Continua a leggere »
Gli spaghetti con le noci bianche è un primo piatto della tradizione di molte città di mare italiane. Semplici e veloci bisogna solo preparare un gustoso sughetto di pomodoro fresco, insaporito con l’acqua rilasciata dalle noci, con cui condire gli spaghetti al dente ,per finire distribuite sugli spaghetti una spolverata di ... Continua a leggere »
Paccheri con sughetto di pomodoro,questa è una di quelle ricettine semplici e veloci che tanto adoro, perchè sono gustosissime e in pochi minuti e senza stress ti risolvono alla grande una cena o un pranzo.. provatele!! Ingredienti 600 g circa di polpo Prezzemolo fresco tritato q.b. 2 spicchi di aglio ... Continua a leggere »
Tagliatelle con zucca e salciccia è un primo piatto cremoso e con tutti i profumi dell’autunno, molto semplici da realizzare. ricco e gustoso dal delicato profumo di zucca, e con dell’ottima salsiccia fresca… la mia ricetta.. Ingredienti 200 g di zucca gialla 300 g di tagliatelle preparate a mano 1 cipolla ... Continua a leggere »
Adoro realizzare tante ricette in casa e la pasta fresca è una di queste: uso di prodotti genuini e il piacere di creare qualcosa con le proprie mani in pasta, non hanno prezzo! Se si fanno i conti, poi, non ci vuole molto tempo per preparare una buona pasta fresca ... Continua a leggere »
