Ingredienti Croque monsieur Farina 1 kg Latte 450 ml Uova 150 g Lievito di birra 40 g Malto 10 g Zucchero 40 g Burro 150 g Sale 20 g Prosciutto cotto 150 g Groviera 100 g Burro 70 g Farina 1 cucchiaio Latte 2 dl Senape 1/2 cucchiaino Tuorlo 1 Noce ... Continua a leggere »

Ingredienti Girelle di sfoglia con petto di tacchino arrosto e scamorza affumicata 1 rotolo di pasta sfoglia 100 g. di petto di tacchino arrosto 100 g. di scarmoza affumicata. Preparazione Girelle di sfoglia con petto di tacchino arrosto e scamorza affumicata Stendere la pasta sfoglia Mettere sopra fettine di petto di tacchino ... Continua a leggere »

Ingredienti Panini napoletani salsiccia e friarielli 400 gr di farina 0 200 ml di acqua 12 gr di lievito di birra 70 gr di strutto 1 cucchiaino di sale 20 gr di grana grattugiato 3 salsicce 2 fasci di friarielli 200 gr di provolaaffumicata 1 tazzina di vino bianco 1 peperoncino ... Continua a leggere »

Ingredienti Cannoli ripieni Pasta di pizza 200 g Olio extravergine d’oliva q.b Prosciutto crudo 4 fettine Ciliegine di mozzarella Ricotta fina 30 g Fiori di zucca 3 Sale e pepe q.b. Preparazione Cannoli ripieni Stendete il pesetto di pasta di pizza dividendolo in due dischi e avvolgete il primo intorno alla forma ... Continua a leggere »

Ingredienti ROTOLO ZUCCHINE PROSCIUTTO E FORMAGGIO 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 3 zucchine 100 gr prosciutto cotto 100 gr edamer a fette (o altro formaggio filante a fette sottili) sale latte Preparazione ROTOLO ZUCCHINE PROSCIUTTO E FORMAGGIO Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere le ... Continua a leggere »

Ingredienti Girandole gratinate al prosciutto cotto 400 g di farina 00 3 uova 300 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili 300 g di provola affumicata tagliata a fette sottili 250 ml di latte 150 g di pecorino romano grattugiato 1 noce di burro sale pepe Preparazione Girandole gratinate al prosciutto ... Continua a leggere »

Ingredienti Panini a forma di automobile 1 panino prosciutto e formaggio per condire qb 4 fette di cetrioli un pomodorino un uovo sodo due spiedini di legno Preparazione Panini a forma di automobile  Basta seguire l’immagine per realizzare questo panino a forma di automobile!   Continua a leggere »

Ingredienti Panini morbidissimi 300 gr di manitoba 200 di farina 00 300 gr di latte un cubetto di lievito un cucchiaino di sale e uno di zucchero 1 uovo 20 gr di burro Procedimento Panini morbidissimi impastate tutti gli ingredienti fate lievitare per un ora trascorso il tempo sgonfiate la pasta e ... Continua a leggere »

Ingredienti Panini napoletani 500 g di farina 100 g di patate lesse 50 g di burro morbido 2 uova 100 g di latte un cubetto di lievito 100 di prosciutto cotto 8 wurstel 150 g di provolone piccante 1 pizzico di sale e di pepe 1 cucchiaino di zucchero Procedimento Panini napoletani ... Continua a leggere »

  Ingredienti  Involtini di Pan Carre Fritti 1 pacco di pancarré bianco morbido 100 gr circa di prosciutto cotto a fettine formaggio a fette 2 uova pane grattugiato qb sale olio per friggere Ricetta Involtini di Pan Carre Fritti Assottigliate le fette di pancarré aiutandovi con il mattarello e dividetele a ... Continua a leggere »

Ingredienti Pane e scacce ragusane 1,5 kg di farina 0 500 gr di farina di semola de cecco 500 gr di farina manitoba 500 gr di farina 70 gr di sale olio evo un panetto di lievito di birra due cucchiaini di zucchero per ogni 3 kg di farina Preparazione Pane e ... Continua a leggere »

Ingredienti Cestini di pasta sfoglia ripieni di carne Cipolle Carote Sale Paprika Concentrato di pomodoro Aromi Un bicchere di vino bianco Olio Pasta sfoglia Preparazione Cestini di pasta sfoglia ripieni di carne Fare i cestini con la pasta sfoglia e tenere da parte In una padella con olio mettere a rosolare la ... Continua a leggere »

Ingredienti Bomboloni salati 250 gr di farina 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate 2 cucchiai di olio d’oliva 1 pizzico di sale 100 gr di latte 1 uovo Preparazione Bomboloni salati Per il ripieno Salumi e formaggi a piacere. In una ciotola versare tutti gli ingredienti e cominciate ad impastare ... Continua a leggere »

Ingredienti Mezzelune di sfoglia con prosciutto e formaggio formaggio a fettine 1 tuorlo allungato con 2 cucchiai di latte per spennellare Preparazione Mezzelune di sfoglia con prosciutto e formaggio Srotolare la sfoglia e coppare 8 dischi con una formina da 10 cm di diametro Riempirli al centro con prosciutto e formaggio, chiuderli ... Continua a leggere »

Ingredienti Focaccia ripiena 150 gr farina 00 100 gr manitoba 2 cucchiai olio evo 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di malto d’orzo 13 gr di lievito di birra 150 gr acqua tiepida 100 gr di ricotta 150 gr mozzarella 50 gr di pecorino morbido 70-80 gr ... Continua a leggere »

Ingredienti  FOCACCIA IN PADELLA 500 gr farina Manitoba 1/2 cubetto di lievito di birra sale q.b Acqua q.b Prosciutto stracchino per il ripieno Procedimento  FOCACCIA IN PADELLA Impastare la farina con l’acqua, il lievito, il sale e lasciare riposare per almeno 2 ore Ungere una padella antiaderente e spianare metà dell’impasto sottile, ... Continua a leggere »

Ingredienti FOCACCIA DI PATATE FARCITA 280 gr di farina 00 250 gr di patate ( pesate senza buccia ) 1 uovo 30 ml di olio EVO 1 cucchiaino di sale 1 cubetto di lievito di birra ( o lievito istantaneo ) 150 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella uovo ... Continua a leggere »

Ingredienti CALZONI CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA 500 gr. di farina 250 gr. di latte tiepido 30 gr. di lievito di birra 30 gr. di zucchero 125 gr. di burro sale 1 tuorlo per decorazione. Preparazione CALZONI CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA Mettere nel boccale il latte a 37°  per 1 minuto ... Continua a leggere »

Ingredienti MUFFIN DI FOCACCIA 300 g di farina 1 bustina lievito birra liofilizzato 12 pomodorini datterini 1 mozzarella piccola 1 rametto rosmarino 1 cucchiaio di origano ½ cucchiaino di zucchero olio extra vergine d’oliva sale Procedura MUFFIN DI FOCACCIA Procedimento Setacciare la farina su una spianatoia, formare una fontana e unire il ... Continua a leggere »

Ingredienti Sofficini fatti in casa 550 gr. di latte 350 gr. di farina 00 100 gr. di burro 1 cucchiaio raso di sale pangrattato per la panatura 500 gr. di latte intero 65 gr. di farina 00 1 pizzico di noce moscata sale q.b. Preparazione Sofficini fatti in casa Nel boccale mettere ... Continua a leggere »

Ingredienti Panzerotti fritti con pomodoro e mozzarella 500gr. di farina “00″ 20 gr.di lievito di birra 15 gr di sale 2 cucchiai di olio di semi acqua tiepida qb 400 gr. di polpa di pomodoro 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 gr. di mozzarella olio di ... Continua a leggere »

Ingredienti  Pizza fatta in casa 500 ml di acqua potabile 1 kg di farina tipo 00 10 g di lievito di birra frescso 20 g di sale fino da sciogliere in acqua 20 g di olio extra vergine d’oliva Preparazione  Pizza fatta in casa Disporre la farina a fontana e formare un ... Continua a leggere »

Ingredienti Pizza frutti di mare Pasta per pizza 200 g Cozze 20 g Gamberetti 20 g Pomodori pelati 80 g Polpa di granchio 20 g Polpo 20 g Olio di oliva extravergine q.b. Sale q.b. Preparazione Pizza frutti di mare Stendete la pasta su una teglia unta d’olio Disponetevi il ... Continua a leggere »

Ingredienti Pizza quattro stagioni Pasta Di Pane 400 gr Pelati q.b Olio 1 filo Sale q pizzico Mozzarella mezza Prosciutto Cotto 2 fette Funghi Sott’olio 50 gr Acciughe o olive q.b.  Carciofi q.b. Pepe q.b. Preparazione Pizza quattro stagioni Adagiare in una teglia ben unta, la pasta di pane che avrete avuto ... Continua a leggere »

Ingredienti Pizzette 1 kg di farina 300 gr di acqua 3 uova 10 gr di lievito di birra 15 gr di zucchero 15 gr di sale 100 gr di burro Preparazione Pizzette Facciamo l’impasto unendo farina e acqua, poi le uova, lievito sbriciolato, zucchero, sale e burro Impastiamo bene e lasciamo lievitare ... Continua a leggere »