Ingredienti involtini di pesce spada 500 g di pesce spada tagliato a fettine di cui 50 g rosolato e tritato 70 g di caciocavallo grattugiato 150 g di pangrattato 30 g di capperi 50 g di olive verdi 1 ciuffo di prezzemolo 50 g di olio d’oliva 50 g di ... Continua a leggere »

Ingredienti Trofie con zucchine e cozze 400 gr di trofie 1 kg di cozze 4 zucchine piccole 1 bustina di zafferano 1 spicchio di aglio sale e pepe olio evo Procedimento Trofie con zucchine e cozze Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua In una padella abbastanza grande mettete a soffriggere 1 ... Continua a leggere »

La paella alla Valenciana è una ricetta classica della cucina spagnola che prevede la mescolanza di carne e pesce in un saporitissimo risotto. Oggi ve ne proponiamo una ricetta semplificata e un po’ più rapida, ma che rispetta comunque la classica ricetta originale. Ingredienti Paella alla Valenziana 600 g di riso ... Continua a leggere »

Ingredienti Risotto alla crema di scampi 400 grammi di riso 800 grammi di scampi 200 grammi di passata di pomodoro 100 ml di panna 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco olio sale prezzemolo Preparazione Risotto alla crema di scampi Iniziate a pulire gli scampi togliendo ... Continua a leggere »

Ingredienti  SPAGHETTI CON ZUCCHINE E GAMBERI ½ kg di spaghetti ½ kg di gamberi ½ kg di zucchine brodo vegetale concentrato di pomodoro 2 spicchi d’aglio 1 scalogno olio extravergine d’oliva sale pepe bianco Preparazione  SPAGHETTI CON ZUCCHINE E GAMBERI Pulire i gamberi sciacquarli sotto l’acqua corrente, staccare testa e carapace e ... Continua a leggere »

Ingredienti Fettuccine vongole e pesce spada 320 gr di fettuccine 400 gr di vongole 200 gr di pescespada  250 gr di pomodori pelati olio evo 1 spruzzata di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla sale pepe Preparazione Fettuccine vongole e pesce spada Mettete le vongole in acqua salata e lasciatele spurgare ... Continua a leggere »

Ingredienti  Risotto di mare 400 gr di riso carnaroli 1 bustina di zafferano 350 gr di gamberi 2 pomodori 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco vermentino di Gallura ½ cipolla bianca 2 spicchi di aglio 450 gr di cozze 500 gr di totani sale e pepe q.b. ... Continua a leggere »

Ingredienti Riso con gamberi e rucola 350 gr di riso 300 gr di gamberetti sgusciati 1,5 litri di brodo di verdure 30 gr di burro mezza cipolla rossa mezzo bicchierino di cognac 100 gr di panna 12 foglioline di salvia 1 mazzetto di rucola sale pepe Preparazione Riso con gamberi e rucola ... Continua a leggere »

Ingredienti LINGUINE ALL’ASTICE 1 Astice a testa, che sia almeno di 3/400 gr 160 gr. di Linguine 5/600 gr. di Pomodori datterino o pachino 1/2 bicchiere di Vino bianco 1 mazzetto di Prezzemolo 1/2 bicchiere di Olio extravergine d’Oliva 1 spicchio d’Aglio (se piace) Sale q.b Pepe q.b. Preparazione LINGUINE ALL’ASTICE Per ... Continua a leggere »

Ingredienti PACCHERI CON PESCE SPADA E MELANZANE 400 gr di paccheri olive nere pomodoro pachino qb 400 gr di pesce spada 2 melanzane menta basilico aglio olio evo peperoncino vino bianco qb Preparazione PACCHERI CON PESCE SPADA E MELANZANE Rosolare l’aglio con olio evo e peperoncino, menta e basilico fresco tagliati finemente ... Continua a leggere »

Ingredienti Paccheri zafferano e gamberetti 4 porzioni 320 g di paccheri 300 g di gamberetti sgusciati (anche surgelati ) 1 bustina di zafferano 3 cucchiai di panna da cucina 1 spicchio di aglio 1 ciuffetto di prezzemolo sale e pepe q.b. ½ bicchiere di vino bianco 3 cucchiai di olio extravergine di ... Continua a leggere »